鱼粉与鱼粉设备全解

一、2026 年，鱼粉为什么贵到创纪录

9 月，海洋原料组织（IFFO）公布：2026 年前 7 个月全球鱼粉产量同比下降 49%，鱼油下降 30%。

主因在南美。秘鲁第一捕季中北部鳀鱼配额 191.4 万吨，仅为估算生物量的 27%，随后整季取消，约 100 万吨配额落空。秘鲁占全球鱼粉产量两成左右。

厄尔尼诺预计延续到 2027 年初，秘鲁中北部捕捞基本停滞；智利受困于幼鱼比例偏高，北欧则因鲭鱼、鲱鱼配额下调而原料减少。

价格随之走高。9 月中旬国内港口秘鲁超级蒸汽鱼粉报价 22 400—22 500 元/吨，7 月曾冲上 23 400—24 000 元/吨，港口库存降至 14.62 万吨。

另一个信号：中国 8 月已重启国产鱼粉生产，上半年水产饲料产量 1110 万吨、同比增长 17.4%。进口受限、国产补位，正是鱼粉设备需求被推高的底层逻辑。

二、鱼粉是怎么做出来的

鱼粉并不是"把鱼晒干磨碎"。按 IFFO 的工艺说明，湿法流程要把油脂、水分与蛋白逐步分开，再重新组合成稳定的粉状产品。

1. 蒸煮：85—90℃

鲜鱼在 85—90℃ 下蒸煮，使蛋白质凝固、析出部分油脂，同时灭活微生物。温度刻意压在这个区间：更低可抑制酶的分解，更高则让蛋白质过度变性。这一步由鱼粉蒸煮机完成。

2. 压榨：分出鱼饼与汁水

蒸煮后的物料经螺旋压榨，被挤成鱼饼并压出汁水。物料自此分为两路——鱼饼走向干燥，汁水走向分离。

3. 汁水分离与浓缩

汁水先经倾析器分出残余固形物，再由离心机分出鱼油，剩余浓稠鱼汁进入蒸发浓缩。鱼汁溶有大量水溶性蛋白，直接排掉等于把利润一起倒掉。

4. 干燥与包装

浓缩鱼汁回混进鱼饼，一起送入盘干机干燥到水分约 10%，再经冷却、粉碎筛分后包装。

这里有一条硬规矩：鱼粉工厂只能用鱼做原料，不能掺入其他动物原料。这正是鱼粉与肉骨粉在合规上的根本区别。

三、鱼粉设备怎么配

整条线的关键节点只有四个：蒸煮、压榨、汁水浓缩、干燥。配置逻辑取决于两件事——原料是鲜鱼还是加工下脚料，产品是内销普通级还是出口高端级。

先定工艺路线，再定设备规格。需要按原料与产能测算的，可参考 SunRise 鱼粉设备的整线配置。

四、GB/T 19164-2021：新国标改了什么

鱼粉的质量判定，国内看 GB/T 19164-2021《饲料原料 鱼粉》，该标准 2021 年 10 月 11 日发布、2022 年 5 月 1 日实施，代替 2003 版。

与 2003 版相比，新版删除了粗脂肪、蛋氨酸、胃蛋白酶消化率和油脂酸价，新增了 17 种氨基酸总量/粗蛋白质、甘氨酸占比、DHA 与 EPA 占总脂肪酸比例之和、丙二醛。

方向值得注意：监管重心正从"含多少蛋白"转向"蛋白好不好、脂肪氧化到什么程度"。

五、常见问题

Q1：蒸煮温度越高越彻底吗？

不是。蒸煮通常控制在 85—90℃，过高会让蛋白质过度变性，反而拉低氨基酸利用率。

Q2：为什么鱼汁一定要浓缩回收？

鱼汁溶有大量水溶性蛋白，直接排放既损失蛋白得率，也加重废水处理负荷。

六、结语

鱼粉涨价，本质是"全球原料收紧"与"水产饲料需求扩张"相撞的结果。在进口偏紧的年份，国产鱼粉的补位能力取决于产线水平。需要按自身原料结构测算的，可通过 SunRise 联系我们获取定制方案。